為什么北京冷庫里會有異味,怎樣去除呢?

2021-03-25

為什么北京冷庫里會有異味,怎樣去除呢?

食品在進入北京冷庫之前就變質了,如雞蛋,肉,魚等。

魚,肉,蛋,水果,蔬菜等食品的冷藏柜未清洗干凈,會造成異味變質。

北京冷庫通風不良,溫度、濕度過高,霉菌滋生,發霉。

北京冷庫內的制冷劑管道泄漏,制冷劑(氨)腐蝕食物并產生臭味。

在北京冷庫里有不同的食物氣味,會引起食物鏈和感染。

避免北京冷庫產生異味的方法

1.冷凍食物必須檢查保存,不能變質。

2.北京冷庫進貨前一定不要有臭味。如有臭味,須進行技術處理,去除臭味后方可使用。

3.一般而言,應加強制冷設備維護,嚴禁傾倒、卸載,防止管道破裂,造成制冷劑泄漏。

4.北京冷庫在冷加工過程中,應保持一定的溫度,冷凍食品不應轉移或貯存。如果庫內溫度沒有降低,應查明原因,排除食品加工后的故障。

5.千萬不要把感染了的食品混在北京冷庫里。

6.臭氧氣法臭氧氣具有很強的氧化作用,它不僅能清除北京冷庫中的氣味,而且能阻止微生物生長。利用臭氧發生器,實現了庫房除臭。

7.如果北京冷庫內存放了大量含有脂肪的食品,就不應該用臭氧來處理,以免脂肪氧化引起酸敗。

9.方法甲醛。把貨物移出北京冷庫,用2%甲醛溶液(福爾馬林溶液)進行消毒和臭味消除。

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